健康

ブロッコリーと茎の栄養は生より冷凍でUP!栄養価満点の最強野菜!

ブロッコリー

ブロッコリーは栄養満点で最強の野菜だ!!そしてブロッコリーの茎も栄養満点ってのも知ってましたか?そんなことは知らずに茎はさっさと捨てていたんじゃないですか???

 

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しかも冷凍することにより潜在的能力をより引き出しスーパーブロッコリーへと進化する!野菜といえば生で食べるほうが野菜そのものの栄養素を全部とれそうな気がするけど 実は違った!  

冷凍保存にすることで栄養価がなんとっ!!約3分の2もアップするらしい! ブロッコリーをスーパーや八百屋で買ってきて、すぐ茹でて食べていた人は 目からウロコでしょ。

しかも抗ガン、抗酸化、免疫力アップにつながる栄養素のスルフォラファン抗菌作用でピロリ菌に対しても効果が期待できる グルコラファンまで含んでいるんですよ!  さすが最強の野菜と言われるだけある!!栄養価をアップさせるブロッコリーの冷凍保存のコツや含まれている栄養素とはどんなの???茎の栄養も紹介!!

 

ブロッコリーとブロッコリーの茎の栄養素は?

ブロッコリー フライパン ブロッコリーがなぜ「最強」とまで言われる野菜なのか?不思議に思いません??言いすぎだろって感じる人もいるでしょう。ですが栄養的にみると抜群に優れたスーパーベジタブルなんですよ!  

ブロッコリーに含まれる栄養

  • ビタミンC…生の状態でレモンの2倍
  • βカロテン(ビタミンA)…免疫力アップ
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ビタミンB6
  • ビタミンC…抗酸化作用
  • ビタミンE
  • ビタミンK…骨を丈夫にする
  • ナイアシン
  • 葉酸…動脈硬化の予防
  • パントテン酸
  • カルシウム…骨を丈夫にする
  • マグネシウム
  • ナトリウム
  • カリウム…高血圧、不整脈、むくみを予防
  • リン
  • クロム(クロミウム)…脂肪の燃焼と筋肉を作る働き
  • 食物繊維…便秘解消

スルフォラファン

発ガン性物質を無害化して体の外へと出してくれる 酵素の力を活性化してくれる!免疫力アップもしてくれて、老化防止、風邪の予防、 シミやそばかすにも効果がある。  

グルコラファン

抗菌作用のある栄養で、これだけでピロリ菌に効果が あると言われています!    知っておきたい!実はブロッコリーの茎のほうが栄養価が高い!!

ブロッコリーの茎といえば、すぐに捨ててしまのが当たり前!! と思った人、待ってください!茎にはつぼみの部分よりも ビタミンC・βカロテンが豊富なんですよ〜!ブロッコリーの茎も細かく切って冷凍保存にするとより効果的!!! ブロッコリーは茎まで食べるが新しい常識として覚えておきましょっ!!

 

ブロッコリーの栄養アップさせる冷凍保存の方法とは?

ブロッコリー ブロッコリーの栄養をしっかりとアップさせるためには ちょっとしたコツが入ります。それは冷凍保存する前に「さっとした茹で方」と「急速冷凍」をすることです。  

ブロッコリーの冷凍保存の順序

ブロッコリーを切る

冷凍前に約70〜80%ぐらいに茹でる!

(色変が鮮やかになるぐらいにさっと茹でる感じ)

急速冷凍をする!

急速冷凍室が無い場合は冷凍の強さをマックスにする!

熱伝導率の良いアルミホイルに包んで冷凍をする!!

 

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ブロッコリーの栄養価を、これでさらにアップすることができます!ちなみにスーパーで売っている冷凍ブロッコリーのほうがより低い温度で 急速冷凍してあるので栄養価が高いそうです!    

 

ブロッコリーの栄養や冷凍保存方法のまとめ

ゴリラ ブロッコリーをよくボディビルダーの人が食べてますが、筋肉を作る栄養素や男性ホルモンを出しやすくする効果があるみたいですね!それによって 筋力アップをはかるということです。

最強の野菜であるブロッコリーですが、食べ過ぎの副作用もあります!

  1. コリンという栄養を含んでおり、これによって体臭がきつくなる!
  2. 生でブロッコリーを食べると消化が悪くなる。
  3. 甲状腺機能低下症を起こすコイドロゲンを含んでいる!

2番目は茹でることによって柔らかくなり、予防することができますが1番と3番については食べ過ぎないよう注意しないといけませんね。あくまでも食べ過ぎたらの話ですから、あまり神経質にならないように

ブロッコリーを冷凍して日々の食事に摂り入れて栄養をしっかり補いましょう!  ブロッコリーが嫌いという人はサプリメントで補うのが一番手っ取り早いでしょうね。僕もスルフォラファンが肝臓に良いという話しを聞き、さっそくネットで調べてみました。

そこで見つけたのがこれ↓

スルフォラファンを摂取するためにたくさんブロッコリーや茎を食べなくてもカプセル一つで済むのが嬉しいとこですねで、本当に効き目があるのかとっても気になるのでさっそく購入した人たちのレビューを参考にしてみました。

→楽天で購入した人たちのレビュー

やはり、購入するときは生の声が役に立ちますね。というわけで、いろいろと他にも探しまわって結局買ったのがこのスルフォラファンのサプリメント↓

カプセルが若干固めなのが気になるサプリメントでしたが、ブロッコリースプラウトが入っているというのがよくわかる味でしたね。カイワレっぽい味がしました。でも飲みにくいわけじゃなかったですね。疲れた肝臓を元気にする以外にも抗酸化期間がビタミンCの20倍!メラニン色素を抑えるのはこの商品が男性だけでなく女性にもうれしいポイントです。

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